Очаг русских печей
О русских печах
Возможно ли представить избу без печи? Конечно, нет… Русская печь — это не просто элемент интерьера или отопительный прибор. Это целая история, традиция, уклад жизни: приготовить трапезу, затеять стирку, обогреть дом в лютый мороз, помыться, выспаться на теплушке — какой русский выжил бы без нее?
Как она устроена
Русская печь всегда узнаваема за счет своих «пышных» габаритов — она должна быть большой и теплоемкой. Как правило, складывали печки высотой до 2-х метров, в длину — около четырех, шириной — 1,5 м. Так как главным требованием к устройству было длительное сохранение тепла, варочный отсек располагался в ее «недрах» и обязательно оборудовался заслонкой между камерой и устьем.
Незаменимые элементы печи — дровяная плита, ниши для утвари и полати (уютная лежанка).
Чем топили и топят
Топливо для русской печи должно быть «долгоиграющим», дающим хороший жар:
· дрова (березовые, ольховые, некоторых видов плодовых деревьев);
· древесный уголь, щепа, кора;
· кизяки,
· торф.
В каких целях использовалась
Современные русские печи относятся к категории отопительно-варочных. Но, строго говоря, их стоило бы отнести к отопительно-варочно-помывочным. Да-да, крупные печи использовались для организации своеобразной мини-бани прямо в избе. Взрослые мылись по одному, детей и стариков подавали внутрь печки на деревянной лопате.
Еще одна функция, забытая ныне — оздоровительный сон на полатях. Полати, это приподнятые полки-лежанки для спанья, расположенные обычно между стеной дома и печью, либо между углом двух стен и печью. Полати могли быть двухъярусными, где внизу спали взрослые, греясь теплом от печки, а вверху дети — теплый воздух поднимался вверх, обеспечивая комфортную для малышей температуру.
Пара слов о готовке
Неверно думать, что в русской печи можно только томить каши да щи. Ее конструкция позволяет проводить практически все виды тепловой обработки продуктов (разве что гриль не предусмотрен):
· жарка у входа в топку,
· варка в топке,
· разогрев готовых блюд на шестаке,
· выпечка на поду,
· томление внутри печки.
Русская печь в наши дни
По сей день в деревнях стоят и функционируют русские печи XIX – XX веков, что свидетельствует об удивительной надежности и износостойкости этого изобретения.
Современные печи больше используются как декоративный элемент интерьера, для создания особого антуража и колорита. Однако во многих особняках стали появляться полнофункциональные русские печи, которые эксплуатируются хозяевами по прямому назначению.
Хотите примкнуть к числу этих счастливчиков? Закажите кладку русской печи в Артели «РемСтрой печи». Мы строим на века и на совесть!
А предварительно посмотрите работы наших печников: